Salsa criolla nicaragüense

Para acompañar el pescado a la Tipitapa |

Ingredientes:

• 4 unidades de tomates grandes en rodajas.

• 4 cucharadas de aceite, el de su preferencia.

• 2 unidades de cebollas grandes en rodajas.

• 2 unidades de chiltomas en rodajas.

• 1 cucharada de vinagre.

• 2 cucharadas de agua.

• 2 cucharadita de sal.

• 1 cucharadita de azúcar.

Fría el tomate, la cebolla, y la chiltoma, hasta que estén suavecitos, o tiernos, agregue el resto de los ingredientes, mézclelos bien y déjelos se cocinen por unos minutos más. Salen 2 tazas.

*La salsa criolla sirve para pescados fritos, indio viejo, y otros platos típicos nicaragüenses.